Sweets Branche!

スイーツの”旬”を伝える情報マガジン

Shop Pick Up!

「狂乱の時代」をテーマに伝統的なフランス菓子に現代のエッセンスを加えたスイーツを提案 パティスリー レザネフォール 東京都渋谷区
日比谷線恵比寿の駅から徒歩1分程の所にある
駒沢通りに面した落ち着いた雰囲気のお店。
オープンキッチンでお客様からもシェフの顔が見え、
22時までという営業時間もお仕事帰りに立ち寄りやすい。
サブ画像01 一番の人気商品はモンブラン
価格:525円
サブ画像02

レザネフォール シェフ菊地 賢一

Profile

お父様がパティシエだった影響で常にお家には美味しいケーキがあり、どの家庭も冷蔵庫を開ければケーキが入っているものだと思っていた子供時代だった。
製菓専門学校を卒業後棟田純一シェフの元で修行を積み、その後パークハイアット東京、グランドハイアット・シンガポール、パークハイアット・パリ・ヴァンドーム、パティスリー セバスチャンゴダール等の海外経験を積み、後にパティスリー レザネフォールを開業。

シェフのこだわり

旬の食材を活かすことです。
社員を連れて直接産地へ出向いています。梨や桃などのフルーツから牛乳まで製造者の方の所に出向いて実際にお話を聞いて、商品のインスピレーションを得て、食材への思いを深めています。

SHOP DATA

店名
パティスリー レザネフォール
所在地
東京都渋谷区恵比寿西1-21-3
TEL
03-3124-9239
営業時間
10:00~22:00
定休日
年中無休
アクセス
日比谷線恵比寿駅4番出口から徒歩1分。
JR恵比寿駅から駒沢通りを代官山方面に徒歩4分。
代官山駅から徒歩5分。
代官山駅から323m